耐冷冻酵母论文

抗鱼肉脂肪氧化的耐冷冻酵母筛选及鉴定
论文摘要以常见食品为分离材料,采用冻融法对耐冷冻酵母进行富集,采用涂布平板法和平板划线法分离、纯化耐冷冻酵母;并分析这些酵母菌株的生长特性、产气特性、抗鱼肉脂肪氧化特性。获得2...