耐酸耐胆盐特性论文

降胆固醇和耐酸耐胆盐益生菌的筛选研究
论文摘要本研究通过含有胆固醇胶束的MRS-胆固醇液体培养基从五株益生菌中筛选出降胆固醇能力较强的益生菌,接着对筛选出的益生菌进行耐酸、耐胆盐试验。结果表明,五株益生菌都有降胆固...