耐消化论文

不同分子特性玉米蛋白高F值活性肽的制备及其模拟消化吸收
论文摘要以玉米黄粉为原料,通过碱性蛋白酶和风味蛋白酶复合酶解制备玉米蛋白高F值活性肽（HighFischerratiopeptide,HFRP）,同时根据分子量、电荷性和疏水性...