凝固型椰子酸奶论文

凝固型椰子酸奶品质分析
论文摘要采用固相微萃取—气相色谱—质谱联用技术（SPME-GC-MS）和高效液相色谱仪（HPLC）分别分析了椰子酸奶发酵前后的香气成分种类及含量的变化以及有机酸含量的变化,并结...