凝胶因子论文

基于作用力探究凝胶因子与油凝胶之间的构效关系研究进展
论文摘要近10年来,随着消费者对膳食中减少饱和脂肪酸和消除反式脂肪酸需求的提高以及相关部门要求取缔反式脂肪酸规定的制定,利用凝胶因子结构化植物油形成油凝胶的研究日益增多。诸多研...