柠檬酸淀粉酯论文

银杏柠檬酸淀粉酯的制备及加工特性研究
论文摘要银杏种仁的主要营养成分是淀粉。以银杏淀粉为原料,柠檬酸为酯化剂制备银杏柠檬酸淀粉酯,考察柠檬酸添加量、pH、反应温度、反应时间对柠檬酸淀粉酯取代度(DS)的影响,通过正...