![《家有儿女》最新版]()
——《价格变动的影响》教学设计李素琴山东省菏泽市第一中学〖教材内容〗高中《思想政治》人教版必修1《经济生活》第二课多变的价格第二框《价格变动的影响》〖设计思路〗这堂课本着“贴近...
![冷鲜牛肉贮藏中菌群结构及优势菌致腐性的分析]()
论文摘要为探究牛肉在0℃冷藏下微生物菌群变化和优势腐败菌,采用培养依赖的16SrRNA结合高通量测序技术分析牛肉样品的微生物多样性变化。通过定期测定接种牛肉汁的生长、感官、蛋白...
![四代传承 一脉匠心]()
论文摘要荷叶饼撕成寸大的云彩形，摆上几片色泽红润的牛肉，舀起老汤一勺勺加热罩透，再撒上绿白相间的香葱，做好的牛肉罩饼就被端上了桌，一股独特的肉香味儿瞬间弥漫开来……8月26日1...
![直接干燥法测定牛肉中水分含量的不确定度评定]()
论文摘要《食品安全国家标准——食品中水分的测定》明确表示直接干燥法可被用于测定牛肉水分含量。由此,需要根据牛肉中水分的含量的不确定性进行综合评定,在实践的基础中评价牛肉中水分的...
![牛肉湿腌及超声波辅助湿腌过程中腌制液渗透速率的研究]()
论文摘要为探索腌制传质动力学特性,以牛肉为研究对象,首先采用5%、10%、15%、20%、25%的盐水于6℃下对牛肉进行腌制,测定腌制第0、1、2、3、4、5小时牛肉中水分含量...
![冰温冷藏鲜肉的菌落总数动态变化预测模型拟合验证]()
论文摘要采用Huang模型、Baranyi模型和修正的Gompertz模型对猪肉、鸡胸肉和牛肉在不同温度条件下冷藏时的菌落总数进行拟合,通过比较拟合效果筛选出能够准确预测鲜肉在...
![反相高效液相色谱与离子交换色谱测定牛肉中肌肽含量的对比研究]()
论文摘要目的:考察反相高效液相色谱（RP-HPLC）紫外检测与离子交换色谱（IEC）电导检测2种方法对牛肉中肌肽检测的一致程度。方法:RP-HPLC色谱条件:AgilentTC...
![不同相对湿度对牛肉解冻效率及解冻后品质的影响]()
论文摘要以新鲜牛肉为对照,探究低温条件(5℃)下,不同相对湿度(relativehumidity,RH)(50%、75%、98%)解冻对牛肉解冻时间、保水性、pH值、色泽、嫩度...
![一种海带牛肉汤料的开发]()
论文摘要利用海带汁和牛肉粉为主要原料,参考中国传统海带汤和韩式海带汤的制作方法,开发了一种海带牛肉汤料产品。通过正交实验确定了该产品的最佳配方为:海带汁20%、牛肉粉8%、食用...
![传统中式烤、炸、煎工艺对牛肉营养品质的影响]()
论文摘要通过调控温度和时间,分别对牛肉进行烤、炸、煎3种高温处理,筛选出较优的高温烹饪条件,为消费者选择营养物质含量较高的烹饪工艺提供理论参考。研究测定了肉样的水分、粗蛋白质、...
![超高效液相串联质谱法检测牛肉中的马肉]()
论文摘要利用超高效液相串联质谱法（UPLC-MS/MS）对牛肉中牛血清白蛋白（BSA）和马肉中马血清白蛋白（ESA）经胰蛋白酶消化后的目标肽进行鉴定,采用多反应监测（MRM）方...
![松茸牛肉调味酱加工工艺研究]()
论文摘要以新鲜牛肉与黄豆酱为主要原料,添加松茸冻干粉研制松茸牛肉调味酱。通过感官评价和正交试验确定了最佳的工艺配比为:松茸冻干粉添加量0.6%、酱油添加量1.4%、黄豆酱添加量...
![高温处理对牛肉脂肪酸及脂肪氧化的影响]()
论文摘要对新鲜牛背最长肌进行高温处理(110,115,121℃),并分别保持5,10,15,20min,采用气相色谱法研究高温对牛背最长肌肌内脂肪酸组成和脂肪氧化的影响。结果表...
![多重位点特异性PCR快速检测牛肉中常见掺假动物源性成分]()
论文摘要目的:基于动物线粒体cytb基因的多态性位点,建立一种特异性多重PCR体系检测牛肉、猪肉和鸡肉的方法。方法:提取肉类的基因组DNA,利用不同物种mtDNAcytb基因序...
![不同极限pH值牛肉品质差异及机制的研究进展]()
论文摘要不同极限pH值的牛肉品质差异明显,高极限pH值的牛肉表面发黑、发暗,且易于腐败,中间型极限pH值(5.8～6.2)的牛肉嫩度低。因此,本文主要从牛肉颜色、嫩度、保水性和...
![纳米银酯化淀粉膜对牛肉保鲜的影响]()
论文摘要本实验制备了纳米银酯化淀粉薄膜,测定其保鲜性能,研究分析纳米银酯化淀粉薄膜对牛肉贮藏期间品质变化的影响。将淀粉薄膜覆盖于牛肉表面,装入聚乙烯包装袋中抽真空,4℃条件下贮...
![大理石花纹论文_郑浩,季久秀,周李生,李龙云,麻骏武]()
导读:本文包含了大理石花纹论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:大理石,花纹,多态性,西文,牛肉,在线,精料。大理石花纹论文文献综述[1]（2019...
![发酵牛肉论文_吴晨燕,陈月娇,樊晓盼,王珂莉,马俪珍]()
导读:本文包含了发酵牛肉论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:牛肉,牛肉干,发酵剂,品质,亚硝酸盐,火腿,调味料。发酵牛肉论文文献综述吴晨燕,陈月娇...
![福成牛肉论文_黄荣]()
导读:本文包含了福成牛肉论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:牛肉,价格,因素,牛肉干,香港,降幅,肉类。福成牛肉论文文献综述黄荣[1]（2016）...
![肌束膜论文_常海军,彭荣,冯敏,陈琳莉,董宪兵]()
导读:本文包含了肌束膜论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:内膜,胶原蛋白,热收缩,温度,肌肉,诱导,牛肉。肌束膜论文文献综述常海军,彭荣,冯敏,陈...
