牛心肠论文

牛心肠制作工艺的研究
论文摘要为研究辅料添加对牛心肠的影响,以牛心为原料,采用单因素试验对牛心肠的工艺配方进行研究。结果显示,牛心肠所添加的三种辅料的质量分数分别为:淀粉添加量9%,牛油添加量6%,...