泡椒牛肉火腿论文

不同改良剂对泡椒牛肉火腿品质的影响
论文摘要以鲜牛肉为主要原料,以感官评分为评定指标,研究不同改良剂对泡椒牛肉火腿品质的影响,在单因素试验的基础上,采用正交优化试验对影响泡椒牛肉火腿品质的淀粉添加量、大豆蛋白添加...