烹饪技法论文

关于潮州菜烹饪技法中焖的技术操作研究
论文摘要潮州菜是我国广东省3大菜系的流派之一,也是中华传统美食文化的重要组成部分,承载了中华民族独具特色的饮食文化。本文以潮州菜的特点为导向,总结阐述潮州菜烹饪技法中焖的技术操...