啤酒论文

论文摘要主要就品牌建设跟体育营销的内涵进行了阐述,并且对体育营销品牌的提升价值以及啤酒产业的品牌建设现状进行了描述,然后在结合啤酒产业的品牌建设以及体育营销策略中存在问题的基础...

论文摘要本实验对邻菲罗啉比色法测定啤酒和麦汁中铁离子的条件进行了探索通过对最大吸收波长、样品处理方法、还原剂添加量、显色时间、保温温度等因素进行了试验,确定出最优检测条件:最大...

论文摘要新型全自动麦汁压滤机在啤酒麦汁过滤中有着多方面的优势,越来越多的国内企业选择采用麦汁压滤机,过滤过程的浸出物损耗在酿造总浸出物损耗中占较大比重,麦汁过滤浸出物损耗是衡量...

论文摘要自动定氮仪作为一个高效的蒸馏装置,在很多需要蒸馏的试验中得到了广泛的应用。本文通过试验,探讨利用自动定氮仪的蒸馏装置快速测定啤酒中的双乙酰含量。结果表明,控制好一定的实...

论文摘要通过对原料的选择测定,明确板栗啤酒的口味特点,分别采用S04酵母、澳洲进口大麦芽、蜂蜜麦芽、皮尔森麦芽、卡斯卡特酒花、西楚酒花和板栗以及WB06酵母、澳洲进口大麦芽、蜂...

论文摘要菊花营养价值丰富,主要成分有挥发油、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊苷及黄酮类化合物,具有降血压、扩张冠状动脉和抑菌的作用,能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇、增强毛细血...

论文摘要我国是啤酒生产大国,年产量连续16年稳居世界第一,但中国酿酒原料严重依赖进口。本文基于澳大利亚是中国啤酒大麦主要来源地的现实背景,综述了中国与澳大利亚啤酒大麦标准概况,...

论文摘要随着啤酒科技的迅猛发展,运用新型仪器检测啤酒理化指标的现象已较为普遍,且与传统检测方法相比具数据精确度较高、检测时间短等优势。该研究通过使用新型啤酒检测仪器(CDRBe...

论文摘要为研究啤酒苦味物质组成,利用高效液相色谱法（highperformanceliquidchromatography,HPLC）建立了啤酒中的葎草灵酮、希鲁酮和异α-酸的...

论文摘要以山荆子汁、大麦芽和小麦芽为主要原料,采用低温啤酒发酵工艺酿造山荆子果啤。通过单因素试验和正交试验,以感官评定为评价标准优化山荆子果啤的发酵条件。结果表明:添加20%小...

论文摘要应用自组装方式,构建了金纳米粒子/核酸适体/氨基碳量子点荧光传感赭曲霉毒素A高灵敏检测方法。在pH3.0酒石酸-HCl缓冲溶液中,巯基修饰的赭曲霉毒素A核酸适体在金纳米...

论文摘要近几年,玉米淀粉在啤酒生产中应用越来越广泛。目前大多数啤酒生产企业参照国家标准GB/T8885-2017食用玉米淀粉的规定执行,本文阐述了淀粉的一些质量指标如气味、细度...

论文摘要酒花油是酒花中最有价值的组分,能赋予啤酒典型的酒花香味。酒花油的成分很复杂,主要分为萜烯碳氢化合物、含氧化合物和含硫化合物三大类,不同的成分对啤酒香味和口味的影响不同。...

论文摘要啤酒中铁离子含量过高会使啤酒带有铁腥味,严重影响了啤酒的质量,尤其是啤酒的风味质量,本文对啤酒生产过程中铁离子的来源进行分析,针对可能导致啤酒铁离子超量的风险点提出一些...

论文摘要本文主要是通过参照3-AFC法和公司品评测试的阈值测定方法,品评测定了五种酚类物质（苯酚、3-甲基苯酚、4-乙基苯酚、2-氯酚、2,6-二氯酚）在8度纯生啤酒和10度优...

论文摘要本文收集了美国、德国、捷克、澳大利亚、波兰、斯洛文尼亚、法国等的40多个酒花品种,采用HPLC法分析的苦味物质,采用GC-FID法分析了酒花油香气物质含量。以α-酸含量...

论文摘要麦芽、酒花、水、酵母是啤酒酿造的四大基本元素。而酵母则是其灵魂,其性能好坏直接影响到最终产品的风味。纵观世界各大啤酒品牌,其对酵母管理的重视程度是不言而喻的。也被其视为...

论文摘要啤酒是我国生产和消费的第一大酒种,在我国酒业发展和人民生活中具有重要的地位。随着传统产业的转型升级和新旧动能转换,啤酒业与其他产业和业态的融合不断加快,如与农业、旅游、...

论文摘要啤酒生产过程中热能的消耗除CIP和热水制备外,最主要的能耗主要集中在糖化的麦汁制备过程中,糖化过程中醪液的升温以及煮沸过程中麦汁的升温与煮沸。其中麦汁煮沸过程的节能降耗...

论文摘要近几年来,研究人员一直致力于研究大麦麦芽的抗氧化特性及其对啤酒香气组分的影响。麦芽由于其自由基清除与还原特性被报道为啤酒中抗氧化剂成分的主要来源,对啤酒的氧化稳定具有积...