![4种益生菌对发酵苹果汁风味的影响]()
论文摘要目前,益生菌凭借其益生功效已被广泛应用到多种食品基质中。除乳制品外,益生菌发酵果汁也是新兴的益生菌产品之一,然而目前的研究主要集中在益生菌发酵果汁的功效上,对其风味的研...
![超高压处理对苹果-黑果腺肋花楸复合果汁品质影响研究]()
论文摘要采用对比试验的方法,选用不同条件（压力、时间）的超高压处理苹果-黑果腺肋花楸复合果汁（AACJ）,以色泽、pH、可滴定酸、可溶性固形物、花色苷、总黄酮、抗氧化活性（TA...
![超高压处理论文_崔艳敏,王铭悦,佟宇奇,韩金宏,孟宪军]()
导读:本文包含了超高压处理论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:蛋白,丁酸,性质,品质,苹果汁,磷脂,糙米。超高压处理论文文献综述崔艳敏,王铭悦,佟...
![浓缩苹果汁论文_刘亮]()
导读:本文包含了浓缩苹果汁论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:苹果汁,果汁,莫斯科,俄罗斯,区域经济,富平,满洲里。浓缩苹果汁论文文献综述刘亮[1...
![市场增进论文_本报评论员]()
导读:本文包含了市场增进论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:市场,资本市场,苹果汁,国家,商品交易所,国际收支,着力点。市场增进论文文献综述[1]...
![醇香苹果汁论文_许荣华]()
导读:本文包含了醇香苹果汁论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:苹果汁,醇香,苹果酸,乳酸,论文。醇香苹果汁论文文献综述许荣华[1]（2001）在《...
![苹果汁加工工艺中果汁褐变控制]()
李佩艳[1]2005年在《多酚对浓缩果汁加工中褐变的影响及其控制》文中提出苹果浓缩汁中的褐变和后混浊一直是困扰果汁行业的重大技术难题。人们普遍认为苹果浓缩汁的褐变和后混浊与多酚物质密切相关。多酚物质是植物中的次生代谢产物,它可参与苹果浓缩汁的酶促褐变、非酶褐变和后混浊反应,导致果汁品质的劣变。本文主...
