品质评价论文

论文摘要为探究3种品系中华鳖肌肉品质的差异,选取淮河品系中华鳖、黄河品系中华鳖和日本品系中华鳖（Trionyxsinensis）,分别对其肌肉基本营养成分（水分、粗蛋白及粗脂肪...

论文摘要以襄阳地区青年人肠道为例,采集7名志愿者粪便样品为试材,通过鉴别培养基对其中的乳酸菌进行分离,并进一步利用16SrDNA序列分析方法进行种属鉴定,同时采用电子舌和电子鼻...

论文摘要在对湖北省襄阳地区青年人肠道中双歧杆菌进行分离鉴定的基础上,采用电子舌和电子鼻技术对其在羊乳中的发酵特性进行了评价。结果表明:分离出的20株双歧杆菌菌株,共鉴定为Bif...

论文摘要以芝麻菜、罗勒、红橡生菜、波士顿生菜、罗马生菜、紫叶生菜为材料,对6种特菜中的营养成分进行分析测定,为人们日常的科学膳食提供依据。结果表明,特菜具有丰富的营养价值和保健...

论文摘要以小麦粉和糙米粉为主要原料制作糙米小麦复合面包。通过采用单因素和正交试验,探讨糙米粉、谷朊粉、酵母和绵白糖的添加量对糙米小麦复合面包感官品质、比容和质构的影响,确定糙米...

论文摘要采用电子舌技术对市售甜面酱的滋味品质进行评价分析。通过围绕中心点的分割算法和典范对应分析均发现,纳入本研究的22个市售甜面酱样品依据其滋味品质均可划分为两个聚类,由冗余...

论文摘要为评价不同品种冻干桃片的品质,本文选用11个水蜜桃品种为研究对象,测定了冻干桃片产出率、复水比、硬度、脆度等16项品质指标,采用显著性分析、相关性分析、主成分分析筛选出...

论文摘要大黄鱼是我国主要的近海经济鱼类,肉质鲜嫩,营养价值高。鱼体微生物繁多,离水死亡后易引起腐败变质,因此,对大黄鱼的品质保鲜研究,对延长大黄鱼货架期具有重要意义。该文综述了...

论文摘要为了研究不同品种柑橘全果制汁的品质特性,对全国7个地区30个不同品种柑橘（包括蜜橘、椪柑、冰糖橙、脐橙等）的理化、营养、加工等18项指标进行测定,并采用主成分分析法筛选...

论文摘要为了解盐碱水和淡水养殖的尼罗罗非鱼（Oreochromisniloticus）肌肉品质的差异,对不同养殖模式（淡水养殖和盐碱水养殖）下的尼罗罗非鱼肌肉的营养成分以及感官...

论文摘要以重庆地区销售的本地主栽7种、同期市场外调2种（对照）鲜食葡萄果实为试材,通过比较19项与果实理化营养品质、加工制汁品质和商业品质相关的性状指标,并应用层次分析-逼近理...

论文摘要高盐腌制食品发酵过程中的活性微生物大部分来自食盐,不同种类的高盐微生物决定了我国传统高盐发酵食品的风味。利用微生物组16SsDNA测序及纯培养技术,本项目分析了浙江福建...

论文摘要近年来,碧玺以其独特的颜色而深受人们喜爱,市场上优质的碧玺成为珠宝爱好者与收藏者的投资目标之一。本文探讨碧玺在市场上热销的原因,分析影响其价格变化的因素,并给予消费者投...

论文摘要为探究不同干燥工艺对蚕茧质量和品质的影响,制定蚕茧加工领域亟需的蚕茧干燥技术与蚕丝品质评价技术规程,对供试的桑蚕鲜茧采用不同干燥工艺处理,比较鲜茧、半干茧、干茧及过干茧...

论文摘要使用酿酒酵母与39株植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)分别发酵进行猕猴桃果酒制备,并结合电子舌、电子鼻和高效液相色谱技术对其品质进行评价。经电子...

论文摘要通过对18种鲜辣椒的24项指标进行主成分分析和聚类分析,对18种鲜辣椒进行综合品质评价。结果表明:辣椒表皮大多光滑,除"陶岭三味辣椒"是平肩状态外,...

论文摘要新华社哈尔滨8月12日电(记者王建)发展现代农业,离不开气象服务。中央一号文件连续多年提出,提高气象为农服务能力。作为全国产粮第一大省黑龙江,近两年来,不断创新气象为农...

论文摘要运用纯培养技术从荆州地区鲊广椒中分离纯化乳酸菌,并采用分子生物学方法并对其进行同源性分析和系统发育树的构建,同时使用电子舌和电子鼻技术对乳酸菌分离株纯种发酵制备鲊广椒的...

论文摘要对5份恩施地区泡萝卜中的乳酸菌进行了分离鉴定,同时对其分离株在以萝卜为原料的泡菜中的发酵特性进行了评价。结果表明:分离出18株乳酸菌菌株,分别为隶属于片球菌属(Pedi...

论文摘要为了全面掌握胡颓子属植物果实的营养状况,从而为其优良种质资源的筛选与综合开发及利用提供参考依据,利用色谱分离、凯氏定氮及原子吸收光谱等检测技术,对南方地区不同产地的胡颓...