披萨饼坯论文

带鱼鱼糜蛋白粉的制备及其在披萨饼坯中的应用
论文摘要采用碱性蛋白酶对带鱼鱼糜进行酶解,酶解液经超滤、冻干后得到分子质量>5ku,3.5～5ku,1～3.5ku,<1ku的带鱼鱼糜蛋白粉(HSPP)。对4个分子...