![罗汉果红茶保健饮料的研制]()
论文摘要罗汉果是我国传统药食同源植物,具有止咳祛痰、凉血舒胃、润肠通便等作用,富含三萜类糖苷化合物,纯品甜度为蔗糖的300倍,却具有低热量,无毒性等优势,并具有抗氧化、调节血脂...
![周重林：云南茶文化研究的领军者]()
论文摘要周重林又出茶书了，书名叫《造物记：云南古茶园的秘密》，而且是鼎鼎大名的中华书局出版。10月26日，周重林与其主创团队的伙伴们特意在著名的普洱茶山之一——云南西双版纳勐海...
![陈晓雷：普洱茶制茶工艺的传承与危机]()
论文摘要是什么，决定了一杯普洱茶品质的高度？是珍贵难寻的原料？是源于制茶大师的工艺？还是极尽苛求的生产标准？这些都是！但云南守兴昌茶业有限公司创始人陈晓雷认为，成就一杯高品质的...
![SDE-GC-MS法重现性及普洱茶发酵香气变化研究]()
论文摘要【目的】为研究同时蒸馏萃取法提取普洱茶香气物质的重现性。【方法】以2次普洱茶发酵的原料（晒青毛茶）和出堆样为材料,SDE各提取3次,应用气相色谱质谱联用仪检测。【结果】...
![普洱茶对大鼠肥胖的干预和保肝护肝作用]()
论文摘要将SD大鼠随机分为正常对照组、高脂对照组、普洱茶低（0.45g/kg）、中（0.90g/kg）、高（1.35g/kg）浓度组,每组10只,每天灌胃普洱茶,连续处理十二周...
![浅盘与传统普洱茶发酵的微生物群落和化学成分比较研究]()
论文摘要传统普洱茶渥堆发酵一般包含数吨茶叶基质,发酵中存在热传递不均匀的问题.为此建立了浅盘普洱茶发酵系统,并比较了浅盘与传统普洱茶发酵的微生物群落结构和化学成分差异.测定发现...
![普洱茶黄曲霉毒素污染风险及其抑制研究进展]()
论文摘要近年来,关于"喝普洱茶致癌"、"普洱茶中检测出黄曲霉毒素"等言论时有传出,引起市场以及饮茶人恐慌。本文对普洱茶中黄曲霉污染状况以...
![红外光谱指纹图谱在普洱茶中的应用研究]()
论文摘要以普洱茶7542为研究对象,考察样品总质量、样品与KBr混合比例、研磨时间、样品颗粒度等因素对样品制备和测试分析结果的影响,建立普洱茶红外光谱指纹图谱的方法并对其图谱进...
![刍议当前普洱茶加工工艺的3个误区]()
论文摘要本文从分析云南晒青茶杀青、揉捻和蒸压制饼等工序入手,提出当前普洱茶加工工艺方面的3个误区,并说明其对工艺质量的危害性,以期为进一步完善普洱茶加工工艺,合理引导普洱茶消费...
![不同年份普洱茶品质比较研究]()
论文摘要论文对生产于2005-2017年期间的一组唛号为7542的大益牌普洱生茶和唛号为7572的大益牌普洱熟茶各6个茶样进行了生化检测和感官审评,结果发现随着储藏时间的增加,...
![普洱茶茶多酚的含量测定]()
论文摘要为了优化普洱茶中茶多酚的提取方法,采用响应面法优化出最适提取工艺参数。通过可见/紫外分光光度法测定不同发酵年限和不同产区的普洱茶的茶多酚含量。结果表明普洱茶中茶多酚成分...
![后发酵论文_张树明,夏宇琦,曹阳]()
导读:本文包含了后发酵论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:郫县,豆豉,普洱茶,豆瓣,徐汇,成分,堆肥。后发酵论文文献综述张树明,夏宇琦,曹阳[1]...
![儿茶素及其氧化产物的分离制备、化学特性及对红茶品质的影响]()
刘莉华[1]2003年在《儿茶素及其氧化产物的分离制备、化学特性及对红茶品质的影响》文中研究指明茶作为一种天然健康饮料成为世界叁大饮料之一，并根据加工方法的不同分为发酵茶(红茶)，半发酵茶(乌龙茶)和不发酵茶(绿茶)，而红茶又占世界茶叶产量的80％左右。茶叶中最为重要的活性成分是茶叶多酚类物质，其中...
