葡萄酒论文

论文摘要目前消费者对葡萄酒品质的要求越来越高,快速发展的国产酒与迚口酒的市场竞争日益激烈,在此背景下,国产酒的质量安全对我国葡萄酒产业诚信体系和品牌形象的建立尤为重要。本文结合...

论文摘要葡萄酒中主要有机酸有酒石酸、苹果酸、琥珀酸、乳酸、乙酸、柠檬酸等,有机酸的含量和种类是影响葡萄酒口感和风味的重要因素,也是探究葡萄酒酿造工艺及管控产品品质的指标。本研究...

论文摘要利用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术定量测定宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区10个垂直年份‘赤霞珠’干红葡萄酒的香气成分,对香气成分进行聚类热图分析,探究不同年份主要香气...

论文摘要以不同产区葡萄酒样品为研究对象,通过加标回收比较了湿法和微波消解2种前处理方式,建立了微波消解-电感耦合等离子体质谱法（Inductivelycoupledplasma...

论文摘要以葡萄酒酿造工艺为基础,加入不同量的萨兹酒花,向葡萄酒中融入酒花丰富的酚类物质酿造出独特的萨兹酒花葡萄酒。以未加酒花的葡萄酒为空白对照,探究萨兹酒花葡萄酒的褐变程度、酚...

论文摘要葡萄是"舶来品",约汉代经丝绸之路入华,唐初用以酿酒,酒品以山西为佳。及至明末,天主教入华,中土葡萄种植、酿酒技术已逊于西洋,产酒品质更劣,不能满足...

论文摘要【背景】酵母菌是葡萄酒发酵过程中一类非常重要的微生物,其多样性及群体组成对葡萄酒的质量有重要贡献。影响葡萄酒中酵母菌组成的因素有很多,但目前尚未见葡萄园田管理对葡萄酒酵...

论文摘要为解决葡萄酒专用乳酸菌依赖国外进口,导致葡萄酒品质同质化严重的问题,以甘肃河西走廊产区处于自然苹果酸-乳酸发酵（苹乳发酵）的葡萄酒为来源,筛选具有本土特色的优势乳酸菌。...

论文摘要目的探讨葡萄酒渣中微量元素的浓度及其分布状况。方法采用原子光谱分析法对葡萄酒渣中11种微量元素进行了分析测定:火焰原子吸收光谱法测定了Mg、Ni、Cu、Cr、Ca、Zn...

论文摘要随着人们生活水平的提高,我国鸡尾酒消费量增长迅速,葡萄酒鸡尾酒的研究符合人们对不同酒种的需求。以发酵的葡萄酒作为基酒,遵循酒品调制的原则,采用单因素和正交试验探索了葡萄...

论文摘要高通量测序技术是分析研究酿酒微生物多样性的重要手段,与其他方法相比,具有测序方法简单、通量高、速度快和准确度较高等特点。本文在阐述高通量测序技术特点和测序平台的基础上,...

论文摘要川西高原因其独特的地理生态环境成为我国酿酒葡萄的最适生态区之一,本文基于川西高原特有的酿酒葡萄及自然地理条件,从葡萄浆果浸渍及发酵温度调控方面提出了川西高原葡萄酒酿造的...

论文摘要从葡萄、葡萄发酵物、土壤及酒厂设备分离到3991株新疆本土葡萄酒酵母菌,并通过WallersteinLaboratory（WL）营养琼脂培养形态分类、代表菌株26SrD...

论文摘要葡萄酒的香气成分对葡萄酒的感官品质有重要作用,不同浓缩温度的酿造工艺对葡萄酒香气有关键影响。该研究利用顶空固相微萃取（HS-SPME）结合气相色谱-质谱（GC-MS）联...

论文摘要酚类物质是葡萄酒中重要的品质贡献及功能性物质,一直以来都是葡萄酒研究的重点。酚类物质不仅可以影响葡萄酒的气味、颜色、口感等品质指标,且具有抗氧化的功能。但并非所有酚类物...

论文摘要文章先是分析了葡萄酒的营养保健成分,然后对葡萄酒品鉴规范进行了研究,旨在为人们品鉴葡萄酒提供理论指导。论文目录1葡萄酒的营养保健成分探究2葡萄酒品鉴礼仪2.1开瓶2.2...

导读:本文包含了文化风土论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:风土,文化,衡阳县,河津,日本,陇南,葡萄酒。文化风土论文文献综述经希军[1]（201...

导读:本文包含了色空间论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:色空,空间,颜色,葡萄酒,可编程,均匀,门阵列。色空间论文文献综述吴雪,宋晓茹,高嵩[1...

导读:本文包含了银广夏论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:银广夏,葡萄酒,产业,上市公司,里程,会计,白葡萄酒。银广夏论文文献综述姚子昂[1]（2...

导读:本文包含了黑比诺论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:葡萄,葡萄酒,酵母,指标,香气,气候,多酚。黑比诺论文文献综述陈兴秀[1]（2019）在...