切分工艺论文

花椰菜切分工艺
论文摘要原料选择要求鲜嫩洁白，花球紧密结实，无异色、斑疤，无病虫害。去叶用刀修除去菜叶,并削除表面少量的霉点，按色泽分为白色和乳白色。浸盐水置于2%~3%的盐水溶液中浸泡10~...