清除自由基论文

论文摘要为研究菠萝蜜多糖（JFP-Ps）在体外模拟胃肠消化过程中抗氧化活性变化规律,通过模拟人体胃肠道消化模型,测定JFP-Ps体外消化产物对羟基自由基（·OH）、超氧阴离子自...

论文摘要将糙米酵素加入到芒果和梨果汁中,经过一系列工艺制得营养丰富的糙米酵素果汁饮料。试验采用单因素试验和正交试验确定糙米酵素果汁饮料的最佳工艺参数,并对其抗氧化活性进行研究。...

论文摘要采用响应面法优化酶法山药粘液质多糖的脱蛋白工艺条件,确定最佳条件为:pH8.0,时间2.0h,液料体积质量比80mL/g,酶底质量比30%,温度37℃;此条件下的蛋白脱...