![气相色谱法分析啤酒中N-亚硝胺的方法研究]()
陶燕飞[1]2003年在《气相色谱法分析啤酒中N-亚硝胺的方法研究》文中指出食品是人类最基本的生活资料，是维持人类生命和身体健康不可缺少的能量和营养源。食品的品质直接关系到人类的健康及生活质量，因此，必须对食品品质进行评价，以保证人类能够获得营养卫生的食品。对食品品质进行评价，就需要进行食品检验。食...
![微波加热技术在闽南乌龙茶加工中的应用研究]()
罗丽[1]2003年在《微波加热技术在闽南乌龙茶加工中的应用研究》文中研究表明系统应用微波加热技术于乌龙茶初、精制加工，与传统烘炒加热技术进行对比试验。毛蟹品种在不同初制工艺中生化成分与品质的变化规律如下：(1)方差分析结果表明，C或D单独对茶叶水浸出物含量的影响差异未达显着，C×D的影响...
![液态表面发酵法酿造苹果梨果醋发酵条件的研究]()
薛桂新[1]2003年在《液态表面发酵法酿造苹果梨果醋发酵条件的研究》文中研究指明本文以苹果梨为原料，采用液态表面发酵法研制果醋的发酵技术。通过研究了解了菌种的特性，探讨了环境条件如接种量、溶解氧、温度和发酵液的营养水平对醋酸发酵的影响，还对发酵液的条件进行了优化选择。结果表明，AS1.41号菌种具...
![内电解法强化后续SBR处理工艺的研究]()
马红芳[1]2003年在《内电解法强化后续SBR处理工艺的研究》文中研究指明本文研究了内电解—SBR组合工艺处理印染废水时，内电解预处理对后续SBR生化工艺的强化和影响。首先，从内电解反应的基本原理出发，以脱色率和反应中所释放的铁离子含量作为监测指标，通过正交实验及单因子影响实验，探求内电解反应的最...
![木材压缩多向弯曲技术]()
宋魁彦[1]2003年在《木材压缩多向弯曲技术》文中提出本论文结合黑龙江省攻关课题“木材压缩多向弯曲技术”，采用北方重要的商品材树种春榆，进行了木材压缩多向弯曲的技术研究。在实验中，进行了木材的软化、木材顺纹压缩和弯曲定型，这也是该课题研究的主要方面。在实验过程和后期的技术分析中，对木材软化机理和技...
![内蒙古发展绿色食品产业问题研究]()
马静[1]2003年在《内蒙古发展绿色食品产业问题研究》文中研究指明我国农业发展进入新阶段，农产品供给形势的变化，买方市场的形成，标志着农业生产的发展受资源、市场和环境的多重约束；人民生活水平的提高，更加关注食物安全卫生以及中国加入WTO绿色壁垒的出现对农产品贸易的影响等新形势的出现，使得发展绿色食...
![绿色食品发展及产业化政策研究]()
靳明[1]2006年在《绿色农业产业成长研究》文中进行了进一步梳理绿色农业作为一种促进农业可持续发展的新型农业发展模式与体系,是以绿色农产品产业化为主线的生态、安全、优质、高产、高效的现代农业,是在生态农业等农业发展模式探索、绿色食品发展的基础上进行的总结、扩展、提升与系统化,是绿色经济的重要内容和...
![冻干羊胎免疫调节因子及其稳定性初步研究]()
李莉[1]2003年在《冻干羊胎免疫调节因子及其稳定性初步研究》文中研究说明羊胎免疫调节因子(goatembryoimmunoregulatoryfactor,GEIF)，是以羊胎为原料经超滤等工艺制成的生物活性物质。利用羊胎免疫调节因子超滤液作为原料研发保健品符合现代食品科学的发展趋势，但羊胎免疫...
![葡萄采后白藜芦醇的诱导与酿造工艺对葡萄酒中白藜芦醇的影响]()
李景明[1]2003年在《葡萄采后白藜芦醇的诱导与酿造工艺对葡萄酒中白藜芦醇的影响》文中研究说明白藜芦醇是葡萄在抵御真菌侵染、机械和紫外线等伤害时产生的植保素类次生代谢产物，通过发酵进入葡萄酒中。近年来研究发现它对人类健康特别是在预防心血管疾病等方面具有积极意义。本论文采用食品检测分析方法和分子生物...
![天然食品防腐剂人溶菌酶编码基因的克隆及其在毕赤酵母中的表达]()
王颖[1]2003年在《天然食品防腐剂人溶菌酶编码基因的克隆及其在毕赤酵母中的表达》文中研究指明人溶菌酶是存在于人体正常体液和组织中的一种非特异性免疫因子。它对人体完全无毒副作用，同时具有抗菌、消炎、抗病毒、抗肿瘤等作用，可被开发成口含片、胶囊、口香糖及口腔喷雾剂等产品形式。由于人溶菌酶来源有限，因...
![氯化钠和多聚磷酸盐对牛肉嫩化作用的研究]()
赵立艳[1]2003年在《氯化钠和多聚磷酸盐对牛肉嫩化作用的研究》文中指出本研究以两岁龄西门塔尔杂种牛半腱肌为材料，分别用2％、4％、6％的NaCl、1％、3％、5％的焦磷酸二氢二钠(DSPP)、叁聚磷酸钠(STPP)、焦磷酸钠(TSPP)和六偏磷酸钠(HMP)溶液在4℃下浸渍1、2、3天，研究这些...
![蛋氨酸螯合铬食品添加剂的研究]()
张华[1]2003年在《蛋氨酸螯合铬食品添加剂的研究》文中研究指明铬(Chromuim，Cr~(3+)，后述铬均为叁价铬)是人体必需的微量元素之一，是一系列酶和蛋白的活性中心的组成部分。对于维持机体叁大物质代谢和正常生理状况起到重要作用。不仅具有增强清除体内自由基的作用，还有抑制自由基产生的作用。蛋...
![牛肉微波方便食品、速冻方便食品的研究与开发]()
徐恩峰[1]2003年在《牛肉微波方便食品、速冻方便食品的研究与开发》文中认为本课题以牛肉的嫩化应用为目的，利用外源钙剂处理牛肉，使牛肉中的内源钙激活酶活化，引起肌肉中蛋白质水解，因此提高了牛肉品质。利用嫩化了的牛肉，开发出具有较好发展前景的牛肉微波方便食品和牛肉速冻方便食品。主要包括牛肉糜类方便食...
![冻干乳酸菌菌种的研究]()
朱亚军[1]2018年在《豆酸奶适制性菌株的筛选及发酵剂的研制》文中进行了进一步梳理市面上发酵剂的主要菌种是嗜热链球菌和德氏乳杆菌保加利亚亚种,商业化的豆酸奶发酵剂相对较少,豆酸奶发酵存在菌种不合适、豆腥味较重、后酸化严重、稳定性差等问题。本实验室通过前期试验研究发现,开菲尔发酵豆酸奶豆腥味较淡、酸...
![新型啤酒花生产加工监控系统的研究]()
屈滨[1]2003年在《新型啤酒花生产加工监控系统的研究》文中提出啤酒花是酿造啤酒的重要原料之一。目前，我国生产的啤酒花的品质普遍不高，究其原因，主要是加工过程中工艺存在不合理的因素及管理水平相对落后导致。鉴于此，文中提出了对其中烘烤及回潮两部分工艺进行改进。对于烘烤部分加装智能温度控制器，使其能控...
![蚕豆采后生理及保鲜技术研究]()
张兰[1]2003年在《蚕豆采后生理及保鲜技术研究》文中研究表明以“大白皮”蚕豆(VicafabaL.)为试材，研究了酸处理、热处理、新型抗氧化物质4-己基间苯二酚和抗坏血酸钙处理对蚕豆采后生理、贮藏品质及保鲜效果的影响，为蚕豆贮藏保鲜技术开发提供理论依据。1褐变是导致蚕豆种子品质下降和限制贮藏期的...
![中国食品加工业增长研究]()
罗国亮[1]2003年在《中国食品加工业增长研究》文中指出食品加工业是我国国民经济中的重要部门之一。它与农业存在着密切的联系，在我国农村经济进行战略调整中，它已成为优化农业结构、增加农民收入、提高农业竞争力的重要途径。食品加工业是我国就业和收入的一个重要来源，通过关联效应它将对我国国民经济增长起到重...
![儿茶素及其氧化产物的分离制备、化学特性及对红茶品质的影响]()
刘莉华[1]2003年在《儿茶素及其氧化产物的分离制备、化学特性及对红茶品质的影响》文中研究指明茶作为一种天然健康饮料成为世界叁大饮料之一，并根据加工方法的不同分为发酵茶(红茶)，半发酵茶(乌龙茶)和不发酵茶(绿茶)，而红茶又占世界茶叶产量的80％左右。茶叶中最为重要的活性成分是茶叶多酚类物质，其中...
![杏仁油酶法提取工艺的研究]()
徐晓燕[1]2012年在《甜杏仁油提取工艺的优化研究》文中进行了进一步梳理本文针对甜杏仁油提取率低、粕不能综合利用等问题,重点研究了水酶法在甜杏仁油中的开发和综合利用。本文对水酶法提取甜杏仁油和甜杏仁粕进行了研究,得出了最佳的提取工艺参数,并对油及其杏仁粕的品质进行了研究,以实现同时提取甜杏仁油和甜...
![L-抗坏血酸-6-棕榈酸酯的合成研究]()
胡莹丹[1]2014年在《含2-甲基四氢呋喃介质中脂肪酶催化L-抗坏血酸脂肪酸酯合成的研究》文中提出L-抗坏血酸（维生素C）是最常用的天然抗氧化剂之一，但是由于其极性较强，极大地限制了这种天然抗氧化剂在动植物油脂和化妆品等油溶性产品中的应用。与L-抗坏血酸相比，L-抗坏血酸脂肪酸酯不仅具有更高的脂溶...
