清香型酒醅论文

基于风味导向产香菌M5的分离鉴定及应用研究
论文摘要为了挖掘本土优质菌株,提高山西传统酿造酒、醋的产品品质。本文通过感官闻香方法结合HS-SPME-GC-MS技术从清香型白酒酒醅中分离、筛选产香菌,获得一株能够产生愉悦果...