全谷物膳食论文

全谷物膳食中我国4种杂粮的蛋白质营养综合评价
论文摘要杂粮种类丰富,富含多种营养素,具有降血脂、降血糖等功能,可作为中老年人的健康食品,甚至在膳食中作为主食食用。然而杂粮中的蛋白质中缺乏一些必需氨基酸,其氨基酸组成相对不平...