全绿豆论文

响应面优化全绿豆布丁工艺研究
论文摘要本文以绿豆（全绿豆）为原料,以卡拉胶、明胶、奶粉、复配糖（L-阿拉伯糖/白砂糖=1∶2.5）添加量为考察因素,以感官评定分数为考察指标,在单因素试验的基础上,经过响应面...