权重值论文

加权评分法和Friedman检验法对4种香肠制品的感官评价
论文摘要目的分析4个不同工艺的香肠制品的感官总评分与每个感官因子评分之间的关系,明确总评分顺序不能代表每个感官指标的顺序。方法根据文献选择4个描述香肠的感官描述词:色泽、风味、...