热诱导论文

β-葡聚糖复合凝胶的超高压/热诱导制备技术及其性状评价
论文摘要采用流变学、质构、扫描电镜等分析方法,将新型超高压诱导技术和传统热处理技术制备的β-葡聚糖复合凝胶的表观和功能性质进行比较。结果表明,超高压诱导和热诱导成胶浓度分别为7...