• 毛氏红烧肉挥发性风味物质分析方法的建立

    毛氏红烧肉挥发性风味物质分析方法的建立

    论文摘要文章以毛氏红烧肉挥发性风味物质为研究对象,对顶空固相微萃取(HS﹣SPME)和溶剂辅助蒸发(SAFE)这2种前处理方法的应用进行深入研究,确定主要影响因素及适宜的条件参...