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基于核磁共振的代谢组学技术在肉品科学中的应用
论文摘要核磁共振(nuclearmagneticresonance,NMR)波谱分析利用具有自旋性质的原子核在感应磁场中的能级跃迁分析物质的化学组成和空间结构,基于NMR代谢组...