![不同屠宰期柯乐猪肉品质的差异研究]()
论文摘要为进一步探究柯乐猪的最佳屠宰期,试验选取体重和日龄相近、健康、发育良好的柯乐猪12头,在相同条件下饲养,于不同体重阶段(90,100,110kg)屠宰,分别对其屠宰性能...
![不同品种乳鸽胸肌肉品质及主要营养成分比较研究]()
论文摘要为更好地建立乳鸽肉质评价标准,同时为培育良好肉质乳鸽新品种提供借鉴,取美国白羽王鸽、美国银羽王鸽、欧洲肉鸽、泰森鸽及苏威肉鸽胸肌肉,测定肉的食用品质(肉色、pH值、失水...
![宰后电刺激对新疆多浪羊肉品质的影响]()
论文摘要以新疆地方品种多浪羊为研究对象,探讨电刺激对其宰后羊肉品质的影响。结果表明:电刺激显著加快多浪羊宰后肌肉pH值的下降速率(P<0.05),显著降低多浪羊肉贮藏损失...
![不同部位牦牛肉肌纤维特性与肉品质差异]()
论文摘要为从肌纤维特性方面探究牦牛3个部位肌肉品质的差异,本研究以牦牛背最长肌、腰大肌和半膜肌为研究对象,比较了其剪切力、肌节长度、肉色、蒸煮损失率和pH值的差异,采用酶组织化...
![新疆褐牛不同部位肉品质特性研究]()
论文摘要为了研究新疆褐牛不同部位肉质特性,本试验选取统一饲养条件下新疆褐牛的脖肉、上脑、外脊、里脊等13个部位分别对其进行理化指标(蒸煮损失、剪切力、pH值及肉色)、营养品质(...
![甘南藏羔羊肉品质检测分析]()
论文摘要藏羊肉品质上乘,味道鲜美,在西北地区享有盛誉,是蒙、藏人民不可缺少的肉食品,藏羔羊肉更是长期受到广大消费者青睐。试验以藏羔羊肉为研究对象,从肉用品质、营养成分含量和质构...
![乌蒙凤鸡肉品质分析]()
论文摘要为了解乌蒙凤鸡的肉品质,试验选择210,240,270,300日龄乌蒙凤鸡各40只,对其常规肉品质指标、肌纤维直径和密度指标、营养成分、氨基酸和脂肪酸含量进行测定和分析...
![不同月龄乌珠穆沁羊肌纤维类型与肉品质的变化分析]()
论文摘要本研究分别选取1、3、6、9、12、18月龄的乌珠穆沁羊不同部位的股二头肌,测定并比较它们的肌纤维类型以及肉质指标,探讨肌纤维类型与宰后动物肌肉品质的变化关系。结果表明...
![日粮代谢能与蛋白质水平对拜城油鸡生长期生产性能及肉品质的影响]()
论文摘要本试验研究日粮代谢能与蛋白质水平对拜城油鸡生长期生产性能及肉品质的影响,为拜城油鸡的科学饲养提供理论依据。试验选取270只8周龄拜城油鸡并随机分成9个处理组,每组设3个...
![柠条不同添加比例颗粒日粮对滩羊生产性能影响的研究]()
论文摘要为了研究不同添加比例的柠条颗粒日粮对滩羊生产性能的影响,选取45只体重相近的滩羊,随机分成3组:10%柠条组、15%柠条组、20%柠条组,饲喂相应的日粮,从而寻求柠条在...
![金茅黑鸡肉品质性状的关联转录组分析]()
论文摘要为深入了解家禽肉品质性状形成的分子机制,本实验测定金茅黑鸡胸肌的肉品质,利用RNA-seq技术进行转录组测序,分析转录组基因表达量与肉品质性状间的关联性。结果显示:与金...
![蛋白质氧化对牦牛肉品质的影响]()
论文摘要为研究蛋白质氧化对牦牛肉品质的影响,本文研究了黄瓜条、脖肉和上脑的品质特性、氧化特性。结果表明,氧化时间增加蒸煮损失显著上升(P<0.05),剪切力显著下降(P&...
![不同精粗比饲粮对湖羊肉品质、血液指标和肠道发育的影响]()
论文摘要为分析等蛋能比下不同精粗比饲粮对湖羊肉品质、血液指标和肠道发育的影响,本研究将40只体重相近、体况良好且健康的湖羊羔羊随机分为4组,每组10只(公母各半),各试验组羊分...
![饲粮中添加酵母硒对杜寒杂交羊生长性能、氮代谢、屠宰性能及肉品质的影响]()
论文摘要本试验旨在研究饲粮中添加酵母硒对杜寒杂交羊生长性能、氮代谢、屠宰性能和肉品质的影响。选用体重(34kg左右)相近、健康状况良好的杜寒杂交断奶羔羊40只,随机分为4组,每...
