肉制品论文

论文摘要磁珠法提取DNA具有可自动化、高通量、操作简单、耗时短和安全无毒等优点。通过测定所提DNA产物的浓度、纯度、得率,荧光定量PCR扩增的Ct值和试剂盒的特异性、敏感性等参...

论文摘要本文采用盐酸萘乙二胺法测定肉制品中亚硝酸盐的变化。样品分别在冷藏（4～8℃）和冷冻（-18℃）条件下进行贮藏保存。测定结果显示冷藏、冷冻样品的亚硝酸盐的含量呈下降趋势,...

论文摘要目的:RpoE作为由rpoE基因编码的σ因子,是普遍存在于革兰氏阴性细菌中的一类调节基因,对细菌响应各种环境胁迫起着重要的调节作用。为了解甲型副伤寒沙门氏菌rpoE基因...

论文摘要本文通过评定分光光度法测定肉制品中总糖含量的测量不确定度,找出肉制品总糖测定过程中的不确定度分量。通过不确定度分量的分析,找出影响肉制品中总糖测定过程中不确定度的主要来...

论文摘要随着社会经济的发展及人们生活习惯的变化,现阶段我国肉类工业的发展速度呈现逐年加快的趋势。肉制品具有较为丰富的营养,能满足人体生长发育的蛋白质需求,但肉类由于水分活度较大...

论文摘要活性包装是一种新型包装方式,它能有效减少食品微生物污染,抑制蛋白质、脂质的氧化,使产品维持较高的品质,延长产品货架期。本文主要介绍了活性包装常用的活性物质及其作用机制,...

论文摘要为了建立鸭源性成分的实时荧光检测方法,在Perl语言环境下应用生物信息学分析技术,筛选鸭物种核基因特异性片段并设计特异性引物和Taqman探针。以19个物种的基因组DN...

论文摘要根据世界卫生组织报告,全世界每年死于腹泻疾病的人有200万,多数腹泻都是因为食用了被细菌污染的食物。国家卫生计生委办公厅关于2015年全国食物中毒事件情况的通报显示:2...

论文摘要目的建立采用快速基质分散净化QuEChERS（quick,easy,cheap,effective,rugged,safety）-气相色谱-串联质谱法（gaschrom...

论文摘要详细阐述多环芳烃(PAHs)对人体的危害和产生途径,指出肉制品中PAHs检测前处理过程的重点和难点,讨论现有前处理过程和检测方法的优缺点,并对肉制品中多环芳烃的检测技术...

论文摘要肌原纤维蛋白在动物肌肉中含量丰富,是日常饮食中获得氨基酸的重要来源。肉制品的加工通常依赖肌原纤维蛋白优异的功能特性,因此肌原纤维蛋白是一类重要的蛋白质。亲水胶体是长链聚...

论文摘要目的综述抗氧化可食膜在食用油和肉品中的保鲜包装研究进展。方法食用油脂和肉品富含大量脂质和蛋白质类物质,易氧化酸败,需要适宜的保鲜包装材料来延长其保质期。抗氧化可食膜可以...

导读:本文包含了报验制度论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:报验,制度,工程,工程质量,冻肉,工作,肉制品。报验制度论文文献综述侯锐,王卫帮[1]...

导读:本文包含了双汇集团论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:集团,双汇,肉类,停牌,漯河市,肉制品,特克。双汇集团论文文献综述杨会玲,孙中杰[1]...

导读:本文包含了形成原因和途径论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:途径,恒等式,门静脉,姜黄,数学,方法,肉制品。形成原因和途径论文文献综述于倩倩...

导读:本文包含了乳化稳定剂论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:稳定剂,稳定性,乳化剂,冰淇淋,肉制品,谷物,增稠剂。乳化稳定剂论文文献综述马永轩,...

导读:本文包含了烟台中亚论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:中亚,烟台,亚硝酸盐,胶东半岛,苹果,肉制品,丝绸之路。烟台中亚论文文献综述宫春波,王...

导读:本文包含了双注册论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:冻肉,鲜肉,肉制品,屠宰场,梯队,美国,学分。双注册论文文献综述汪妮[1]（2017）在...

导读:本文包含了形成途径论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:途径,恒等式,门静脉,姜黄,数学,方法,肉制品。形成途径论文文献综述于倩倩,李聪,周辉...

导读:本文包含了低脂肉制品论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:肉制品,脂肪,魔芋,柑橘,替代品,感官,菊粉。低脂肉制品论文文献综述耿雪晴,李昆,李...