乳清蛋白粉论文

基于三文鱼介电特性的模拟食品研发
论文摘要基于三文鱼的介电特性,以乳清蛋白粉为主要原料,研发适用于三文鱼微波巴氏杀菌的模拟食品。采用同轴探针法测定了20～110℃,频率300～2500MHz三文鱼的介电特性,分...