乳清蛋白生物活性肽论文

乳清蛋白生物活性肽研究进展
论文摘要以乳清蛋白为原料,经过酶解或发酵等方法可以获得独特理化性质的生物活性肽。乳清蛋白生物活性肽来源广、活性强、分子量小,在食品和医药行业有很高的应用研究价值,已经成为研究热...