乳清粉论文

用于β-半乳糖苷酶高效发酵制备的廉价工业培养基配方开发
论文摘要以乳清粉为主要成分开发了一套高产β-半乳糖苷酶且廉价的工业培养基配方.首先,考察了乳清粉替代原培养基中碳源（乳糖）和部分氮源的可行性,优化了乳清粉最佳浓度和氮源（酵母膏...
蒙古族传统乳制品生产中乳清粉的开发利用
论文摘要乳清粉具有极高的营养价值,应用范围也非常广,论述了在蒙古族传统乳制品生产加工过程中如何利用副产物并开发乳清粉,对于增加企业经济效益、防止环境污染均具有现实的意义,也为蒙...
乳清发酵液制备条件研究
论文摘要乳清发酵食品近些年逐渐受到研究人员和市场的关注。以乳酸菌与酵母菌共同发酵乳清,不仅可增加产品风味,完善营养体系,还可以提高益生作用。本文研发一款具有较高营养价值及良好风...