![植物乳杆菌ER135对利血平诱导抑郁小鼠的改善作用]()
论文摘要为了研究植物乳杆菌（Lactobacillusplantarum）ER135对利血平诱导抑郁小鼠的改善作用,选择6周龄雄性ICR小鼠,连续21d灌胃植物乳杆菌ER135...
![基于PCR-DGGE方法分析泡菜中乳酸菌群落结构]()
论文摘要为了探究泡菜中微生物的种类及其功能,实验以市售的两种泡菜为研究对象,采用生物化学技术测定泡菜中食盐和亚硝酸盐含量;以泡菜汤中微生物的基因组DNA为摸板,扩增16SrDN...
![延边泡菜益生性乳酸菌的筛选及其部分生物学特性分析]()
论文摘要为筛选发酵泡菜中具有抑菌特性的益生性乳酸菌,实验采用平板涂布法分离发酵泡菜中的乳酸菌,经形态学观察、生理生化实验及16SrRNA序列对其进行鉴定,并进行抑菌活性及抗逆性...
![恩施市泡萝卜中乳酸菌的分离鉴定及其对品质的影响]()
论文摘要对5份恩施地区泡萝卜中的乳酸菌进行了分离鉴定,同时对其分离株在以萝卜为原料的泡菜中的发酵特性进行了评价。结果表明:分离出18株乳酸菌菌株,分别为隶属于片球菌属(Pedi...
![酱油渣中副干酪乳杆菌的分离鉴定及抗氧化特性研究]()
论文摘要利用传统微生物培养法从酱油渣中分离得到10株副干酪乳杆菌,其中8株为Lactobacillusparacaseisubsp.paracasei,称为HT31、HT51、...
![自然发酵酸菜汁中乳酸杆菌的分离与鉴定]()
论文摘要采用添加溴甲酚绿的分离培养基对自然发酵酸菜汁中的乳酸菌进行分离。利用经典分类法及16SrDNA序列分析,对筛选到的乳酸菌进行细菌学鉴定。结果表明,从自然发酵的酸菜汁中分...
![提高乳酸菌细菌素合成量方法的研究进展]()
论文摘要细菌素是某些细菌通过核糖体合成机制产生的蛋白质或多肽,能够抑制与其亲源关系相同或相近的微生物,某些细菌素在食品加工和发酵过程中能抑制致病菌和腐败菌。乳酸菌被认为是一般公...
![高效降胆固醇降甘油三酯乳酸菌的分离鉴定和功能分析]()
论文摘要筛选出高效降胆固醇降甘油三酯(Triglyceride,TG)菌株,为新型药物、保健食品的研制提供优良菌株。从6种西北特有样品中筛选分离出乳酸菌,采用磷硫铁比色法测定菌...
![传统浆水中乳酸菌的筛选及抑菌性能分析]()
论文摘要以甘肃传统发酵浆水为材料,采用平板划线法分离纯化其中的乳酸菌,并对纯化后的菌株进行形态学观察及生物学特性分析,筛选出其中具有抑菌活性的菌株,分别研究它们的抑菌能力以及抑...
![代谢组学在乳酸菌研究中的应用]()
论文摘要代谢组学是系统生物学的重要分支,因其高效、高通量等特点而广泛应用于食品科学、药物学等研究领域。本文概述了代谢组学的分离和检测技术,综述了代谢组学在乳酸菌鉴定、发酵调控、...
![具抑菌活性乳酸菌筛选及抑菌活性物质分析]()
论文摘要以大肠杆菌O157∶H7为指示菌,采用spot-on-lawn法从食源性乳酸菌菌种库中筛选获得2株高抑菌活性乳酸菌,基于16SrRNA基因序列分析,分别鉴定为戊糖片球菌...
![市售酸奶中乳酸菌的分离鉴定及耐药性分析]()
论文摘要目的了解市售酸奶中乳酸菌对常见抗生素药物的敏感性及多重耐药情况。方法从市售酸奶中分离鉴定乳酸菌,采用K-B纸片扩散法检测菌株对抗生素的敏感性。结果从45份市售酸奶中分离...
![不同乳酸菌胞外分泌物抗氧化活性的研究]()
论文摘要以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基清除能力和还原能力为评价指标,以维生素C作阳性对照,分析不同来源的28株乳酸菌的胞外分泌物...
![乳酸菌胞外多糖产生菌的筛选与初步研究]()
论文摘要目的从牧区传统乳制品中分离获得胞外多糖产量较高的菌株,并对胞外多糖的结构和功效进行初步研究,以期能为将来生产乳酸菌胞外多糖的可行性提供数据和依据。方法通过涂布平板法从内...
![乳酸菌在合成生物学中的研究现状及展望]()
论文摘要乳酸菌作为传统食品级微生物,长期应用于食品工业、生活保健、临床医学领域中。随着人们对乳酸菌特殊功能需求的提升,传统筛菌方法由于其技术繁复、周期长、成功率低等缺点,逐渐成...
![东北传统发酵酸菜中乳酸菌的筛选及发酵特性研究]()
论文摘要以东北传统发酵酸菜为样品,首先利用MRS-CaCO3选择培养基分离菌株,利用革兰氏染色、过氧化氢酶活性、16SrDNA序列分析做菌种鉴定;再用分离菌株制备直投发酵剂并用...
![5种乳酸菌及其灭活态体外抗氧化能力的比较研究]()
论文摘要以总抗氧化活性（T-AOC）、总超氧化物歧化酶（T-SOD）活力、羟自由基清除率（OH-·）、超氧阴离子清除率（O-2·）、还原活性为测定指标,对5株乳酸菌灭活前后发酵...
![乳酸菌复合制剂对盐碱地改良及土壤微生物群落的影响]()
论文摘要【目的】探讨乳酸菌复合制剂对盐碱地改良、植物生长及土壤微生物群落变化的影响,为利用耐盐碱的乳酸菌研发新型微生物制剂及其大面积应用提供参考依据。【方法】以西红柿为供试作物...
![葡萄海棠果酵素发酵工艺优化及体外抑菌与抗氧化活性的研究]()
论文摘要为研发一款发酵周期短、成本低、安全性高的酵素产品,以葡萄与海棠果为主要原材料,单因素试验结合正交试验法优化最佳接种量、发酵温度、发酵时间、初始pH、质量比5个因素。通过...
![泡菜发酵乳酸菌的分离鉴定及耐药性分析]()
论文摘要对吉林地区朝鲜族自制泡菜中的发酵乳酸菌进行分离鉴定,并对菌株耐药情况进行分析,以期为泡菜发酵菌的风险评估奠定基础。采集吉林省多个不同地区的泡菜制品,通过MRS培养基分离...
