乳酸菌数论文

牡蛎酸奶粉制备工艺探讨
论文摘要利用热水浸提方法制备牡蛎液,再与牛奶混合后经乳酸菌发酵成酸奶,通过喷雾干燥制成牡蛎酸奶粉。结果表明,牡蛎与水按1︰1混合后在90℃恒温150min,提取液可溶性蛋白达5...
益生菌发酵驼乳的研制及其质量安全指标检测
论文摘要采用直投式酸奶发酵剂（含嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌）,在奶吧的简陋设备条件下,制作益生菌发酵驼乳。在企业化验室检测的基础上,将样品送往具...