![河北出台升级方案打造“绿色食品强省”]()
论文摘要本报讯记者石巍发自河北为进一步加快河北省食品工业结构调整和转型升级，实现高质量发展，近日，河北省制造强省建设领导小组办公室印发《河北省食品工业转型升级实施方案》指出，适...
![超高效液相色谱-串联质谱法测定乳及乳制品中水杨酸的含量]()
论文摘要建立一种超高效液相色谱-串联质谱法同时测定牛乳、酸乳、乳粉及冷冻饮品中水杨酸含量的方法。样品经1%酸化乙腈提取,HLB固相萃取小柱净化,经AcquityUPLCBEHC...
![快速测定乳制品中黄曲霉毒素B1、M1]()
论文摘要建立一种快速检测乳制品中黄曲霉毒素B1（AflatoxinB1,AFB1）、M1（AflatoxinM1,AFM1）的检测方法。用60%甲醇-水提取样品,1∶4纯水稀释...
![质子化壳聚糖功能性金纳米搅拌棒吸附萃取-离子色谱法测定乳制品中的亚硝酸盐及硝酸盐]()
论文摘要以刻蚀不锈钢丝为基体,采用化学沉积法在其表面制备金纳米粒子（AuNPs）,再利用自组装技术将壳聚糖（CTS）修饰于AuNPs上,并对其进行质子化改性,制备了一种以质子化...
![物性学研究 从质构入手 解密食品品质]()
论文摘要在去年11月由浙江工商大学在杭州举办的“食品科学与营养大学联盟：青年科学家国际论坛”上，记者注意到，不同于传统的食品科学研究，多位演讲的国内外科学家将注意力集中在食品流...
![中荷奶业发展中心推动奶业和农业可持续发展]()
论文摘要本报讯记者牛春安刘延正日前，由中荷奶业发展中心（以下简称SDDDC）主办，河南花花牛乳业集团股份有限公司承办的中荷奶业发展论坛暨SDDDC六周年年会庆典在河南省郑州市举...
![浅析乳制品实验室认可管理机制的构建]()
论文摘要大多牛、羊乳及其加工制品实验室存在管理机制构建不完善的弊病。牛、羊乳及其加工制品实验室要依据ISO/IEC17025:2017《检测与校准实验室能力认可准则》构建管理机...
![乳制品生产过程中微生物污染的控制措施]()
论文摘要乳制品安全问题一直受到社会的广泛关注。其中微生物和毒素的形成是影响乳制品安全的重要因素。基于此,本文将重点阐述乳制品生产过程中微生物污染的控制措施。论文目录1微生物污染...
![2018年广东省乳制品食品安全状况结果分析]()
论文摘要目的了解2018年广东省乳制品的食品安全状况。方法在广东省内抽检612批次不同样品类别的乳制品,根据相应的食品安全国家标准或法律法规对检验结果进行判定。结果2018年广...
![紫外杀菌技术在乳制品灭菌工艺中应用研究进展]()
论文摘要介绍了紫外杀菌技术在乳制品灭菌工艺中的研究情况,包括对乳制品中特定微生物的杀灭效果、对乳制品中蛋白质、脂肪及维生素的影响,同时列举了应用于乳制品杀菌的紫外设备情况,为紫...
![膳食纤维在食品中的应用进展]()
论文摘要膳食纤维是人体健康所必需的物质,被称为人体的第七大营养素。通过简要介绍开发膳食纤维食品的意义,系统地阐述了膳食纤维在食品中的应用进展。论文目录1发展膳食纤维食品的意义2...
![快速微生物检测技术在乳制品中的应用]()
论文摘要民以食为天,食品安全一直是社会最关心的问题之一。随着人们生活质量的提高,乳制品已经成为人们生活中不可缺少的一部分,我国的乳制品生产行业也经历了巨大的增长,但如何保证乳制...
![温度对乳制品的影响及检验方法分析]()
论文摘要随着人们生活水平的不断提高,乳制品作为营养价值较高的日常食品,已成为多数大众必备的早餐食品之一。乳制品中含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质等营养元素,而不同的温度环境将会...
![乳制品中Pb、Cr、As对人体健康风险的评价]()
论文摘要本研究通过对近年来浙江省销售的7类共27款乳制品中重金属Pb、Cr、As的监测,并采用美国环保局推荐的健康风险评价模型对牛奶中的Pb、Cr、Cd对公众健康危害的风险度进...
![谷氨酰胺转氨酶在乳制品中应用的研究进展]()
论文摘要谷氨酰胺转氨酶是一种适用范围较广的酶制剂,可以通过催化酰基转移、脱酰胺和交联聚合等反应促进或者加强蛋白质凝胶,改善蛋白的凝胶、乳化、稳定特性等,进而改善各类乳制品的加工...
![微滴数字PCR定量检测乳制品中单核细胞增生李斯特氏菌]()
论文摘要选取单核细胞增生李斯特氏菌iap基因为靶基因,利用微滴数字PCR(ddPCR)技术对乳制品中单核细胞增生李斯特氏菌进行定量检测。实验结果表明,本方法能够对含菌量在5×1...
![超高压处理对乳制品中蛋白质和酶的影响研究进展]()
论文摘要超高压(highhydrostaticpressure,HHP)处理被认为是最可持续和绿色的技术之一。HHP处理能够延长食品货架期,改变牛乳中蛋白质和酶的物理化学性质,...
![基于Kano模型的乳制品供应链质量控制分析]()
论文摘要乳制品作为食品结构的重要组成部分,其质量安全问题直接关系着消费者的健康安全。近年来,中国经济快速发展,在居民消费不断升级的当下,人们对乳制品质量有了更高的要求。基于Ka...
![中澳自贸协定对中国进口澳大利亚乳制品的影响分析]()
论文摘要中澳自贸协定签订后,中国进口澳大利亚的乳制品受到影响,在关税减免、特保机制以及审议制度实行的情况下,对中国进口澳大利亚乳制品的结构以及价格进行分析,发现炼乳的进口量增幅...
![乳制品供应链质量安全运营管理]()
论文摘要在信息不对称背景下,我国乳制品供应链养殖、生产、检验、加工、消费环节缺乏有效的激励、约束、信息传递以及信任机制,从而导致所有主体行为关系协调不一致。本文分析了乳制品供应...
