桑葚粉论文

桑葚果粉的制备工艺及其稳定性研究
论文摘要以速冻桑葚为原料,通过湿法粉碎和冻干工艺制备桑葚冻干果粉,以期制备出溶解度好、花色苷保留率高、营养接近新鲜果的桑葚果粉。以果粉中花色苷含量和溶解度为指标,选择液料比、麦...