三羧酸循环论文

乳酸盐对冷却肉护色机理的研究进展
论文摘要肉色是影响消费者购买决策的重要质量参数,肉色劣变带来的经济损失也不可估量,因此护色技术的研究至关重要。近几十年有较多学者对影响肉色及其稳定性的因素进行了概述,但较少涉及...
柠檬醛对酸腐菌线粒体形态和功能的影响
论文摘要本研究探讨了柠檬醛对酸腐菌线粒体形态、三磷酸腺苷（adenosinetriphosphate,ATP）合成和三羧酸（tricarboxylicacidcycle,TCA...