上浆论文

上浆工艺的研究进展
论文摘要上浆是中国烹调工艺中一种重要的嫩化肉类原料的基本技法。本文主要针对上浆的概念、原理及作用、分类及制作工艺和上浆食品的保藏研究进行总结,以期为上浆后期的深入研究奠定基础。...
浅谈淀粉在烹饪中的运用
论文摘要淀粉在烹饪中主要有上浆、挂糊、勾芡3种运用方式,其中上浆和挂糊又可统称为一类,两者仅在原材料和浓稠度等方面有差别,3种运用方式在增加菜肴美观程度、保持菜肴营养价值及提高...
糊料对羊毛织物数码印花效果的影响
论文摘要根据羊毛织物数码印花前处理工艺的要求,选择6种上浆糊料,测定羊毛织物上浆印花后的K/S值、精细度、渗透性、色牢度和脱糊率等指标,并对测试结果进行分析。结果表明:从数码印...
牛仔用纯亚麻经纱上浆配方优化研究
论文摘要为了优化牛仔用纯亚麻经纱上浆的玉米氧化淀粉和聚丙烯酰胺浆料的配方比例,设计了10种浆料复配比例,采用不同配方下的浆料分别对41.65tex(14s)和34.3tex(1...