山梨糖醇论文

山梨糖醇对兔皮明胶理化特性的影响
论文摘要主要研究了不同质量浓度山梨糖醇的添加对明胶凝胶特性及结构的影响,结果表明,山梨糖醇的添加可以显著增加明胶凝胶强度,但当山梨糖醇质量浓度高于50g/L时,体系凝胶强度开始...