生料液态发酵论文

五粮生料液态发酵酿造浓香型白酒的初步试验
论文摘要为了探索五粮生料液态发酵过程中残糖及乙醇变化,为改进发酵工艺提供参考依据。以高粱、大米、糯米、小麦和玉米为原料,采用生料液态发酵法在室温条件下酿造浓香型白酒,先使用5种...