生物功能论文

红枣膳食纤维生物功能及提取工艺概述
论文摘要红枣富含丰富的膳食纤维,可作为特色功能性营养素研究利用。该文对红枣膳食纤维的生物功能和目前主要的提取工艺进行了概述,分析了相关研究的特点和存在的问题,以期为今后红枣膳食...
高寒草地土壤产漆酶真菌筛选及其生物功能的研究
论文摘要漆酶与木质素过氧化物酶和锰过氧化物酶共同构成木质素降解酶系,在土壤腐殖质和有机质的形成过程中具有重要作用。为了探索和发现高寒草地土壤耐低温产漆酶真菌资源,进一步认识漆酶...
植物乳杆菌发酵芦笋汁的研究
论文摘要芦笋（AsparagusofficinalisL.）是百合科天门冬属植物,富含多糖、皂苷、黄酮、氨基酸、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分,具有较高的食用价值。目前,对...
乳清蛋白生物活性肽研究进展
论文摘要以乳清蛋白为原料,经过酶解或发酵等方法可以获得独特理化性质的生物活性肽。乳清蛋白生物活性肽来源广、活性强、分子量小,在食品和医药行业有很高的应用研究价值,已经成为研究热...