食品保鲜论文

食品保鲜箱温度控制系统设计
论文摘要本系统以食物保鲜箱的实时度温度调节控制为目标,采用STM32F103C8T6单片机作为核心处理器搭载FreeRTOS内核,控制DS18B20温度传感网络获取多个保鲜隔箱...
天然抑菌膜的分类及研究进展
论文摘要研究了天然抑菌膜独特的安全性与环保性,使其在食品保鲜与食品保藏方面的应用备受关注。从抗拉强度、断裂率、拉伸率、稳定性及抑菌效果等方面综述了以多糖类、蛋白质类、脂类天然材...
基于大豆分离蛋白的环境友好型包装材料研究进展
论文摘要大豆分离蛋白膜具有良好的气体阻隔性和生物降解性,常通过干法或湿法进行制备,但其较弱的机械性能限制了其在食品体系中的广泛应用。可以通过对蛋白进行改性处理以及与多糖复合等手...