![干制香椿这样加工易贮藏]()
论文摘要采集香椿在长成木质前都可采来加工，农历3月至4月上旬最为适时，此时的香椿形体丰满，肉质鲜嫩，色香浓郁，营养丰富。采集时将香椿蔸摘下或用镰刀割下即可，要尽量保持蔸体的完整...
![赖氨酸-葡萄糖模拟体系中吡咯素生成条件的研究]()
论文摘要研究赖氨酸-葡萄糖（Lys-Glu）模拟体系中吡咯素的生成条件。构建赖氨酸-葡萄糖模拟体系,以吡咯素生成量为评价指标,采用高效液相色谱法（highperformance...
![不同食品加工工艺对DNA提取和品质的影响]()
论文摘要基于聚合酶链式反应技术的食品溯源和转基因原材料检测,取决于DNA模板量和品质。而在食品加工过程中,温度、pH值、发酵、机械力作用等都会导致原材料DNA降解,为后续食品溯...
![新技术在早餐工程食品加工中的应用展望]()
论文摘要从我国城市早餐工程发展现状,结合目前国内外食品行业的先进加工技术,综述可应用和提升早餐工程食品工业化加工水平的新技术展望。论文目录1食品非热杀菌技术1.1超高压技术1....
![酶制剂在食品加工保鲜与检测中的应用]()
论文摘要在人们生活水平不断提升的背景下,我国食品加工行业取得了快速发展;酶制剂在食品加工保鲜与检测中的应用较为广泛,并且在食品行业的健康发展中发挥着重要作用。本文通过对食品加工...
![酶工程内涵特征及在食品加工中的应用]()
论文摘要随着现代科学技术的发展,酶的生产与应用技术得到了进一步的提升,酶技术也广泛的应用到了各种行业中,并取得了较大的收获。其中酶的生产与应用过程被称为酶工程,逐步应用到了食品...
![高新技术在食品加工中的应用分析]()
论文摘要新时代各行各业展开了技术变革,食品加工领域尤为突出。随着时代的进步和科学技术的不断发展、更新,食品加工领域逐渐开始应用热门、高效的高新技术,呈现出技术更新、繁荣发展的趋...
![风险矩阵和流程分析法挖掘小麦粉加工中质量安全追溯信息]()
论文摘要小麦粉加工中原辅料来源多样、追溯信息复杂,已有追溯信息的确定或依靠经验判别或根据信息获取难易程度确定。该研究基于原国家食品药品监督管理总局公布的2014年1月1日-20...
![大蒜及其提取物在食品加工中的应用研究进展]()
论文摘要大蒜属于香辣调料,是烹调必不可少的调味料之一。大蒜被称为"天然抗生素",具有抗菌消炎、抗癌、治疗和预防心血管疾病、提高体细胞免疫功能和保护肝脏等生理...
![食品加工技术对生物活性多糖结构和功能特性的影响]()
论文摘要食品加工是通过物理技术或者化学技术将原料转变为食品,或将食品转化为其他形式的过程,是延长食品保质期的重要技术。基于此,本文从脱水加工技术、热加工技术、新加工技术3个方面...
![山西黑玉米食品加工与产业科技支持]()
论文摘要黑玉米是山西近年来发展较快的特色作物之一,在多数传统玉米产地均可种植。黑玉米色泽独特、味香、适口性好,具有很高的营养价值和药用价值,但多限于鲜食青穗、简易保鲜产品,由于...
![复杂食品体系及食品加工过程的模型与分析：现状及进展]()
论文摘要近年来食品产业迅速发展,要求食品加工在保证食品安全的同时,保持最佳的感官和营养特性,并尽可能降低能耗,这无疑给食品加工带来巨大的挑战。随着对食品加工的深入理解以及计算机...
![双组分调控系统及其对细菌诱导性耐酸响应调控机理的研究进展]()
论文摘要双组分调控系统（two-componentregulatorysystem,TCS）是维持细菌在压力环境中存活的重要结构。食品加工过程极易产生高渗、弱酸等压力环境,双组...
![基于Innography的食品加工领域中陶瓷膜技术应用专利情报分析]()
论文摘要如今,陶瓷膜因其优良的热稳定性和化学稳定性等优点而成为高效节能、对环境友好的分离材料,已成为解决水资源、能源、环境等重大问题的共性技术之一。本文基于Innography...
![食品中虾青素的研究进展]()
论文摘要虾青素是普遍存在于虾、蟹、大马哈鱼等水产原料中的一种天然色素,也是目前发现的具有最强抗氧化活性的物质,具有多种保健功能。在食品加工过程中,虾青素易发生降解反应,既导致其...
![双螺杆挤压技术论文_唐成伦,朱晨杰,王泽刚,张宇,应汉杰]()
导读:本文包含了双螺杆挤压技术论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:双螺杆,螺杆,技术,食品加工,高蛋白,线性规划,调性。双螺杆挤压技术论文文献综述...
![食品加工设备论文_邵林]()
导读:本文包含了食品加工设备论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:大豆,防控,设备,食品加工设备,食品加工,演讲者,食品。食品加工设备论文文献综述邵...
![中国农产品加工产业组织理论与政策研究]()
陈会英[1]2004年在《中国农产品加工产业组织理论与政策研究》文中进行了进一步梳理长期以来我国农业的根本任务就是确保粮食安全,满足人们的温饱需求,与之相关的农产品加工产业发展滞缓,未能形成完整的产业体系。随着农业综合生产能力的提高,农产品的供求关系发生了根本性的变化,在新形势下如何生产高档、安全食...
![中国食品加工业增长研究]()
罗国亮[1]2003年在《中国食品加工业增长研究》文中指出食品加工业是我国国民经济中的重要部门之一。它与农业存在着密切的联系，在我国农村经济进行战略调整中，它已成为优化农业结构、增加农民收入、提高农业竞争力的重要途径。食品加工业是我国就业和收入的一个重要来源，通过关联效应它将对我国国民经济增长起到重...
