食品开发论文

现代发酵工程技术在食品开发中的应用
论文摘要发酵技术早已被人类发现并应用在日常食品的生产中,而现代发酵工程是一种全新的发酵技术,通过将传统发酵技术与细胞融合,利用重组DNA和分子转化等生物技术。因其种类多种多样,...
南瓜籽粕综合利用的研究进展
论文摘要阐述了南瓜籽粕在植物蛋白源饲料、食品开发、医疗保健品和可食用包装膜等方面的应用研究进展,并提出了我国在南瓜籽粕开发领域存在的不足。论文目录1植物蛋白源饲料2食品开发3医...
羽扇豆营养价值以及在食品开发中的应用研究
论文摘要羽扇豆属一年或多年生草本植物,种类繁多,分布范围广,根据其用途一般可分为观赏型与食用型,食用型羽扇豆含有丰富的蛋白质,除了食用外,还可作为优质饲料作物,而羽扇豆根瘤菌能...