食品论文

论文摘要膳食纤维是人体健康所必需的物质,被称为人体的第七大营养素。通过简要介绍开发膳食纤维食品的意义,系统地阐述了膳食纤维在食品中的应用进展。论文目录1发展膳食纤维食品的意义2...

论文摘要随着工业化进程的加快,工业生产形成的污染物对土壤和环境都造成了严重的影响,进而影响到人类的食品安全,其中以镉为代表的重金属污染日益突出。镉是一种可以在生物体内富集的有毒...

论文摘要超微粉碎技术可以明显增大食品原料的比表面积和表面能,同时小尺寸效应会赋予食品原料特异的理化特性、分子量分布及功能特性。近年来国内外学者对食品超微粉碎技术研究的理论深度逐...

论文摘要建立了固相萃取-高效液相色谱-串联质谱快速检测食品中安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、阿力甜、纽甜、甘素及新橙皮甙二氢查尔酮等9种人工合成甜味剂的方法。样品中...

论文摘要随着食品工业的不断发展,食品用乳酸菌的应用范围日益广泛,食品用乳酸菌的相关产品不断丰富,产业规模迅速扩大。在乳酸菌产品不断发展的同时,一些学者对食品用乳酸菌的潜在风险进...

论文摘要去氧甲基安哥拉紫檀素（O-Desmethylangolensin,O-Dma）是黄豆苷原的一种代谢产物,具有多种对人体有益的生物学活性,包括与雌激素受体的亲和力以及抗氧...

论文摘要脂肪酶能够水解脂肪,形成脂肪酸等风味前体物质,是一种广泛应用的催化剂。实验室前期研究结果表明,猪肉内源性脂肪酶对肉品及奶制品的风味均有所改善,为进一步验证脂肪酶功能,本...

论文摘要随着我国社会经济水平的不断提高,现代食品工业也得到了快速发展。在现代食品工业中,食品添加剂是不可缺少的重要组成部分,与人们的日常生活息息相关,会对人们的身体健康和生命安...

论文摘要在食品安全保证措施中,食品检验及其食品农药残留检验是至关重要的环节。在众多的残留检测技术中,需要根据农药的性质和特点,选择最适合的检测方式,本文就农药残留检测中的检验技...

论文摘要本文探讨了计算机在食品中的应用状况,汇总了《计算机在食品中的应用》课程教材、大纲、授课方式、学生、教师等方面的问题,并提出了出版相关教材、合理编制教学大纲、积极与学生交...

论文摘要高效液相色谱法是一种比较精准的分离分析技术,在医学、工业、化学等领域中都有着广泛的应用。将其应用食品中甜味素的测定正能发挥技术优势,提升检测结果的精确性。文章就此展开了...

论文摘要我国农业在社会经济的推进下获得了快速发展,同时与之相伴的问题就是食品安全问题。人们为了保障农产品产量,一般都会采用喷洒农药的方式来实现保产目标,因而农药残留问题已经屡见...

论文摘要食品安全问题一直是民众关注的主要问题,液相色谱具有所需样品剂量少、检测精度、灵敏度高等优点,被广泛应用于食品安全检测中,用以保证食品的安全性。本文以豆制品中防腐剂的测定...

论文摘要目的了解联合国驻刚果(金)中国二级医院食品和食堂的卫生状况,为针对性提出食品及餐饮具卫生监测和管理的有效措施提供科学依据。方法2018年9月—2019年1月对中国二级医...

论文摘要本文对高效液相色谱法的特点进行分析,并探究其在食品检测中的具体运用,希望可以为相关工作者的研究提供帮助。论文目录1前言2高效液相色谱法的特点3高效液相色谱法在食品检测中...

论文摘要本文首先介绍了《有机化学》课程教学现状及解决策略。《有机化学》课程为专业基础课,授课过程中单纯地给学生讲解理论知识,让学生感到枯燥乏味,不能激发学生的学习兴趣,作者以食...

论文摘要目的:对电感耦合等离子体质谱法测定食品考核盲样中镉含量进行不确定度的评定,了解不确定度来源及其大小并采取相应措施加以控制。方法:用电感耦合等离子体质谱测定食品考核盲样中...

论文摘要建立一种微波消解-连续流动法测定食品中硼酸含量的方法。方法采用浓硝酸和过氧化氢+微波消解食品样品,消解液经蒸干后,用水复溶残渣得到样品溶液,然后用连续流动分析仪进行硼酸...

论文摘要谁支配着全球食品系统?总的来说世界食品系统被生产大品牌食品的寡头卖主垄断着,而不是小生产者竞争的市场。但是,被大品牌食品垄断的全球食品体系,满足不了现代饮食的健康与安全...

论文摘要随着社会经济的不断发展,人们对食品的需求不仅仅停留在温饱阶段,对食品安全的重视程度也不断提升,其中食品中农兽药残留问题在食品安全问题中最为突出。近年来,对食品中农兽药残...