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物性学研究 从质构入手 解密食品品质
论文摘要在去年11月由浙江工商大学在杭州举办的“食品科学与营养大学联盟:青年科学家国际论坛”上,记者注意到,不同于传统的食品科学研究,多位演讲的国内外科学家将注意力集中在食品流...