食品生产论文

食品生产中的环境污染控制技术研究
论文摘要近些年来,随着社会经济的不断发展和进步,食品生产加工行业也得到了极大的发展。食品的种类日益增多,销售范围也在不断扩大,并且在市场经济中占据了重要位置。所谓的食品加工,就...
发酵干香肠关键生产工艺与包装技术研究
金志雄[1]2004年在《发酵干香肠关键生产工艺与包装技术研究》文中研究说明本论文针对发酵干香肠的产品工艺和包装技术，展开了两个方面内容的研究：1、选择适合于中国消费者口味的低酸发酵干香肠产品的生产工艺，试制一种发酵干香肠产品，并跟踪检测了产品在生产过程中的pH值、水分含量、水分活度、脂肪氧化的酸价...