![含嗜酸乳杆菌软质豆酪制作工艺优化及品质分析]()
论文摘要为提高大豆软质干酪的营养价值和功能性,将具有抗过敏活性的嗜酸乳杆菌应用于软质豆酪的生产。在前期筛选获得益生菌嗜酸乳杆菌KLDS1.0738的基础上,优化益生菌豆酪的原料...
![嗜酸乳杆菌对蓝靛果汁降酸效果的研究]()
论文摘要目的以蓝靛果汁为原料,选取嗜酸乳杆菌通过发酵降低果汁的酸度,以达到改善果汁口感的目的。方法研究以果汁降酸率为指标,经单因素和正交试验优化工艺条件,并测定降酸前后果汁中主...
![乳酸菌饮料中嗜酸乳杆菌的实时荧光定量PCR检测方法]()
论文摘要目的:为快速准确检测乳酸菌饮料中的嗜酸乳杆菌,建立实时荧光定量聚合酶链式反应(polymerasechainreaction,PCR)检测方法。方法:根据嗜酸乳杆菌NC...
![基于TLR4/NF-κB通路探讨嗜酸乳杆菌缓解牛乳过敏机制的研究]()
论文摘要近年来,食物过敏发病率逐渐上升,已成为严重的公共健康问题,但目前其发病机制还不够明确。TLR4（Toll-likereceptor4,TLR4）作为重要的模式识别受体,...
![响应面法优化包被发酵嗜酸乳杆菌的高密度培养]()
论文摘要针对益生菌嗜酸乳杆菌（Lactobacillusacidophilus）包被发酵的形成特性和营养需要,采用Plackett-Burman试验设计优化其增殖培养基,获得高...
![玉米淀粉糖副产物制备嗜酸乳杆菌的研究]()
论文摘要以嗜酸乳杆菌102为出发菌株,通过单因素试验探究嗜酸乳杆菌102的最适生长条件为:培养温度36℃、pH6.0、接种量3%,并绘制出该菌种的生长曲线。在此条件下进行以玉米...
![嗜酸乳杆菌LA-G80发酵培养基的优化]()
论文摘要嗜酸乳杆菌LA-G80分离自人体肠道菌群,具有益生功能。通过发酵培养基及培养条件优化,获得较优的培养基配方和培养条件。结果表明:嗜酸乳杆菌LA-G80的最佳发酵培养基组...
![三种植物源增殖性底物对嗜酸乳杆菌发酵及蛋白表达的影响]()
论文摘要为探究植物源增殖性底物对嗜酸乳杆菌（LactobacillusacidophilusCICC6005）生物量的影响,并在此基础上重点解析发酵菌体蛋白质表达水平上的变化,...
![嗜酸乳杆菌KLDS1.0901表层蛋白对菌株黏附特性的影响]()
论文摘要采用体外实验探究了嗜酸乳杆菌KLDS1.0901的浓度、生长阶段、表层蛋白对其黏附Caco-2细胞能力的影响。将未处理、去除表层蛋白和热致死的KLDS1.0901采用荧...
![嗜酸乳杆菌冻干保护剂及其直投式复合发酵剂的开发]()
论文摘要为提高嗜酸乳杆菌冻干存活率和研发以嗜酸乳杆菌冻干菌粉为基础的直投式复合发酵剂,本研究以嗜酸乳杆菌为试验菌株,在单因素实验、析因实验和最陡爬坡实验的基础上采用响应面分析优...
![一株嗜酸乳杆菌的分离与鉴定]()
论文摘要桂林市黄洛瑶寨地区人群在洗发过程中长期使用淘米水发酵液,该地区发质和头发根部头皮质量都要优于其他地区,淘米水发酵液中益生菌对头发和头皮的影响值得关注。为了研究该地区淘米...
![嗜热链球菌的分离筛选及与嗜酸乳杆菌共发酵制备酸奶的工艺研究]()
论文摘要研究嗜热链球菌与嗜酸乳杆菌的生物学特性及共生作用。采用稀释涂布法和平板划线法,分离纯化嗜热链球菌,并鉴定和筛选优良发酵菌株。发酵条件为:加糖量7%,球杆菌混合比例l∶4...
