食用油脂论文

论文摘要邻苯二甲酸酯(PAEs)是一类类激素污染物,在污染的食用油脂中均有存在。PAEs具有致畸、致突变、致癌以及生殖毒性,对食品安全带来高风险。目前,PAEs已被美国、日本、...

论文摘要测量不确定度是测量系统中最基本的特征指标,通过滴定法对食用油脂碘值测定过程中的不确定度来源进行讨论和表示,计算各分量的相对标准不确定度,从而计算出合成标准不确定度和扩展...

论文摘要文章通过分析毛油中的多环芳烃、真菌毒素、塑化剂、反式脂肪酸和3-氯丙醇酯的各项成分,以及在食用油制作过程中这些成分的变化,找到影响食用油质量的原因。通过对风险成因和脱除...