双酶酶解论文

双酶法制备薏米多肽工艺及其体外抗氧化活性研究
论文摘要以薏米蛋白液为原料,采用双酶协同酶解的方法制备薏米多肽。以水解度为评价指标,在单因素试验的基础上,运用正交试验设计优化薏米多肽的制备工艺;利用DPPH自由基、ABTS自...