水活度论文

水活度用于食品质量与安全控制的研究进展
论文摘要在我国的食品安全管理中,其主要模式强调了"由农田到餐桌"的全过程管理,也就是采用预防的手段来降低微生物造成的食源性危害。水活度对食品质量于安全控制具...